Magma, dit-on ! Voyons plutôt casserole, bouilloire domestique. Un fond de flotte et une poussée de température. On monte jusqu’à 100 degrés, vitesse sans radar pour une éclosion de bulles. Rien de plus qu’un jus rarement limpide, souvent vaseux, avec dedans de ces résidus archi cuits et recuits- le passé a du mal à décrotter du fond de l’outil, c’est encrassé dans l’espoir. Alors donc, le bouton est tourné, la cuisinière œuvre et chauffe. L’eau s’apprête à sa sublimation. Tu parles d’une recette à suivre ! Je laisse giter, j’improvise les proportions, je ne soupèse guère mes piments, mes sucres, le gras nécessaire. Dans l’intérieur de l’être, (ai-je une âme, drôle de question...

la suite sur le site de Jan Doets

http://lescosaquesdesfrontieres.com...